Sin da piccolo ho sempre ammirato mia madre che cucinava, un ricordo sempre vivido nella mia mente è quello dei sabati sera quando si preparavano le lasagne, quell’arte della pasta all’uvo fatta a mano, i ribolli lenti del ragù e la delicatezza della besciamella, una passione che tutt’oggi mi accompagna. 
Siccome quest’anno ho fatto la brava a natale ho ricevuto la mia tanto desiderata Philips pasta maker 7000, mi direte che così si perde la tradizione della pasta fata a mano e vi darò pienamente ragione ma nella vita frenetica di oggi giorno un pò di agio non guasta. Vi ripropongo le mie ricette.